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Descubre el dulce palestino por excelencia: el Knafi

Si tengo que escoger un dulce entre todos los que comí en los últimos meses en Oriente Medio, con el permiso de todos los turcos, me quedaré sin dudarlo con éste pastel de queso empapado en sirope de azúcar y agua de rosas, que aún siendo originario de Palestina, actualmente podrás disfrutarlo en todos los países del Levante mediterráneo. Vayamos al tema pues!

 

    Nombre original: Kunafah ( كنافة )

    Nombre coloquial: Knafi

    País de origen: Territorios palestinos

    Región de origen: Nablus

 

    Ingredientes:

  • Masa de sémola
  • Mantequilla
  • Queso blanco suave
  • Sirope de azúcar
  • Agua de rosas
  • Pistachos (opcional)

 

    Cómo se hace:

La masa se calienta en mantequilla (o margarina o aceite de palma) y luego se extiende por encima de ésta queso blanco suave, como el queso Nabulsi, y se cubre otra vez con más masa. Minutos antes de que se acabe de cocinar, se le añade sirope de azúcar, agua y unas gotas de agua de rosas. Finalmente, y a modo opcional, se le pueden poner pistachos machacados en la parte superior como guarnición.

 

    Variantes:

  • Na’ama: Ésta es la más común y se hace simplemente con masa de sémola.
  • Khishnah: En ésta variante, en lugar de masa, se ponen largos hilos de fideos en la parte superior y el resultado es el que se puede ver en la fotografía que encabeza el post.
  • Mhayara: Ésta es la variante que mezcla las dos anteriores.

 

    Precio aproximado:

      3 NIS / Unidad
      ( 0.70 € / Unidad )

 

❱❱❱ Recomendación: Lee aquí dónde comer el mejor Knafi de todo Amán.  ❰❰❰